SANIERUNG DER GROSSKÜCHE BEI LAUFENDEM BETRIEB
Viele Großküchen sind in die Jahre gekommen und erfüllen oft nicht mehr die geforderten funktionalen Ansprüche. Nach intensiver Nutzung war eine grundlegende Sanierung der Großküche der Ergo Versicherungsgruppe notwendig. Hier werden ca. 400 Essen täglich ausgegeben. Wunsch des Bauherrn war es, trotz umfassender Bodensanierung bauliche und haustechnische Änderungen so gering als möglich zu halten. Sowohl die Spültechnik als auch die Thermik werden unter Berücksichtigung der neuesten technischen Standards und spezifischer Nutzerwünsche umgesetzt, Spültechnik, Kochblock und die Abwicklung der Heißluftdämpfer/Druckdämpferzeile komplett erneuert. Eine Versorgung der Gäste im Casino erfolgte während der Bauzeit über eine provisorische Einrichtung. Bodenbeläge in Großküchen müssen hohen hygienischen Anforderungen gerecht werden. Die eingesetzte Kunstharzbeschichtung wird end- und fugenlos aufgetragen. Design, Funktion, Ästhetik und Hygiene der Ergo sind vereint. Die homogene Anmutung des schwarz-weiß gekörnten Fußbodens, die Großküchengeräte aus Edelstahl, die abgestimmte Beleuchtung und die überwiegend weiße Wandgestaltung entsprechen heutigen Standards einer modernen Großküche.